Pour 6 personnes

1 belle salade frisée
300 g de gésiers confits
3 cuillères à soupe d'huile d'olives (de noix ou tournesol)
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel et poivre
croûtons frits
1 gousse d'ail

Préparer la salade et l'assaisonner 5 minutes avant d'y rajouter les gésiers. Emincer les gésiers et les réchauffer dans une poêle dans leur graisse.

Quand ils sont chauds, les mettre sur la salade et remuer.

Rajouter par dessus les croûtons dorés frottés d'une gousse d'ail et servir.