...Et si vous ne mangez pas de viande :

Ressources pour les végétariens en Ariège

Ariège-Pyrénées


Les produits du terroir

L’Ariège est traditionnellement un pays de fromages, de miel, de charcuterie de montagne et de canard gras mais vous trouverez de nos jours également des productions nouvelles plus insolites tels que le bison, l’autruche, la laine mohair, le lait d'ânesse, l’huile de noisettes.

L'Ariège est depuis toujours un pays d'élevage de bovins et ovins (la fameuse vache Gasconne et la brebis Tarasconnaise). Les élevages bio se font de plus en plus nombreux chez les jeunes agriculteurs et vous pourrez soit en acheter sur place ou par correspondance.

Les professionnels que vous allez rencontrer sont des amoureux des Pyrénées et de la nature et ils sauront vous transmettre leur passion. Vous rencontrerez beaucoup d’entre eux sur les marchés traditionnels hebdomadaires.

Calendrier des marchés hebdomadaires

Sur la RD 117 entre Foix et St Girons, directement accessible par l'aire de piquenique à Ségalas nous proposons une ligne traiteur à base de viande de canard de notre production (la ferme se visite) :

  • Ailerons à la vinaigrette, émincé de magret en salade, cake au madère à la viande de canard, feuilleté à l'effiloché de canard en béchamel pralinée aux éclats de noisette, tartines fermières et ariégeoise au magret frais cuit ou séché et fromages bio de vache ou de chèvre, frites fraîches à la graisse de canard, galettes fraîcheur avec viande de canard et crudités.
  • le samedi soir le kebcan (kebab de canard, assaisonnement maison).
  • Ouverture tous les jours, de 9h à 22h, non stop, à partir du samedi 23 juin 2007
ENCO de THERESE ET ROSALIE ~ 09240 Ségalas ~ Tél : 05 61 02 81 53