Gastronomie et les produits du terroir
La cuisine du Comté de Foix et du Couserans
Les deux influences gasconne et languedocienne se retrouvent en Ariège et s'associent en une cuisine de terroir, élaborée à partir de produits authentiques et savoureux. Lire plus...
Le foie gras : une tradition du Sud-Ouest
Déjà au XIVe siècle, Gaston Phébus, comte de Foix, l'appréciait. Bien avant lui, les Romains qui l'ont sans doute introduit chez nous, en avaient fait le mets le plus recherché. Les Grecs et les Egyptiens en connaissaient aussi les plaisirs. Lire plus...
La préparation du confit et foie gras de canard à la ferme
"J’avais depuis très longtemps envie de participer à la préparation de ces spécialités typiques du Sud-Ouest..." Lire plus
Les recettes des plats ariégeois
Ressources pour les visiteurs végétariens en Ariège
Ce n'est pas toujours facile d'être végétarien lorsque l'on est en vacances en France, surtout dans le Sud-Ouest où la charcuterie et le canard sont rois. Voici une liste de restaurants et chambres d'hôtes qui proposent des repas végétariens, ainsi que les addresses des magasins bios en Ariège, dont le nombre augmente chaque année.
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