Une auberge d’altitude au Col d’Escots sur le domaine de la station de Guzet.

Mi décembre 2009, à l’ouverture de la station, les skieurs pourront se restaurer au pied de la piste du Freychet. Le restaurant créé en 2003 réouvre sous l’enseigne du « Chalet de Beauregard ». Paul Fontvieille, restaurateur ariégeois, propose dans sa nouvelle auberge d’altitude, une cuisine de montagne aux saveurs ariégeoises.

Le chalet d’allure moderne est organisé autour d’une grande salle et de sa cheminée et d’une terrasse plein sud : le panorama sur les montagnes ariégeoises est, vu d’ici, tout à fait exceptionnel.
A l’intérieur, le décor est travaillé de façon à recréer un décor de chalet : des objets chinés rappelant l’histoire passée de nos montagnes : vieux ski, raquettes, ustensiles de cuisine en bois, animaux empaillés... La mise de table est traditionnelle : nappe à petits carreaux, vaisselle en faïence, planche de bois et couteaux typiquement pyrénéens…
A l’extérieur, les bardages de bois habillent l’établissement. En terrasse, c’est sous un plaid que thé, vin ou chocolat chaud pourront être appréciés.

Comme à « l’Auberge d’Antan », où le retour dans le temps est garanti dans un décor d’autrefois, Paul Fontvieille donne ainsi à cette construction récente, des allures de chalet pyrénéen.

Côté cuisine, on retrouve « en haut » les favoris « d’en bas » : l’assiette de garbure est suivie de plats traditionnels ; terrine de truite et saumon aux écrevisses, tartiflette ariégeoise, blanquette d’agneau de pays aux cèpes, millas aux pommes flambées, confiture de vieux garçons

ACCES STATION
La station de Guzet est située au plein cœur des Pyrénées, en Ariège. A 2h00 de Toulouse, 4h30 de Bordeaux et 5h de Poitier. Guzet est une station couserannaise et haut couserannaise proche du bassin Toulousain et du Comminges.
Facile pour une journée de ski ou un week-end. Vous pouvez y accéder en voiture, en train et bus. L’accès routier se fait par la A64, la sortie conseillée est la sortie 20, avant la gare de péage de Lestelle depuis Toulouse. Pensez au co-voiturage : http://www.123envoiture.com/

Vous rentrez dans les Pyrénées par la ville de Saint-Girons pour remonter sur Seix. Deux accès depuis Seix sont possibles : par Aulus les bains célèbre pour son thermalisme et sa cascade d’Ars et Ustou connue pour être une des communes de France les plus étendues et son cirque de Cagateille.
Boutique SNCF Saint Girons :
05 61 66 01 13

ACCES CHALET
Saison de Ski
Skieur
Télésiège du Picou (en bas de la station) puis piste du Toboggan.
Piéton
Télésiège du Picou puis celui du col d’Escots.
Raquettes
Par la piste de liaison du Prat.

Juillet & Août
A pied – En voiture
Chemin carrossable au Prat Matou direction le col d’Escots